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まず豚バラ塊を入手して、一度茹でこぼしします。次にこれをネギ・生姜の皮とともに調味液で煮ます。この調味液が難しいというかいくらでもやりようがあって一定しません。少なくともはっきりしているのは砂糖、醤油、アルコールが入ることです。この組み合わせの取り方がいろいろある
— 大庭旦 (@obashuji) December 21, 2014
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