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よくグルメ番組や雑誌などに使われる言葉で「素材の味がする」「素材の味をいかしている」というのがありますが、私はあんなもんを真っ向から否定しています。私は料理人として、料理をする人間として言いますが「素材の味」などと言うなら、分かったからアンタもうその素材を食ってろ。と思うのです。
— やまへいだゆう (@yamahei_da) January 27, 2015
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