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一般の油脂のトリグリセリドがトロッとした白い半透明の固体になるのは、油脂の炭化水素のメチレンーCH2ー長鎖が部分的に並んで結晶化しているためです。これは高密度ポリエチレンなどにも見られます。この現象の類似性からは「油脂は（天然・合成の別なく）プラスチックと同様の組織」です。
— 山猫 だぶ (@fluor_doublet) January 24, 2015
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